照燒，知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。那麼日式照燒海苔豆腐怎麼做？
做照燒海苔豆腐所需食材：
主料：北豆腐1/2塊，海苔1張，熟白芝麻1勺，蔥1段，姜1塊
照燒海苔豆腐的做法步驟：
1. 豆腐去老皮，切成長方形厚片。
2. 海苔剪成窄條。
3. 將海苔纏在豆腐中間成腰帶。海苔對接部分沾水就粘接上了。
4. 兩面都裹上一層薄薄的澱粉。
5. 平底鍋多放些油，三成油溫放入豆腐塊改中大火半煎半炸。不要急著翻動或挪動豆腐塊。晃動鍋子就行。
6. 待一面煎黃起硬殼後翻面。
7. 煎至兩面金黃起硬殼時瀝乾油盛出備用。
8. 鍋中留少許底油爆香蔥姜。
9. 加水一碗，調入少許老抽，一茶匙蠔油，兩茶匙白糖，少許雞粉和適量鹽，將豆腐塊放入鍋中烹煮。
10. 不時晃動鍋子以免糊底，水少一半時給豆腐翻一面。
11. 湯汁即將收干時關火。挑出蔥姜不要。再灑上一把熟白芝麻。
12. 找一條形盤擺好即可。
