海苔燒餅是很營養美味的食品，外面香脆，裡面軟甜，充滿海苔的味道，看起來就很好吃，下面我們就一起看看這道美食的具體做法吧。
海苔燒餅原料
原料：麵粉300克 酵母1/2小勺 白糖15克 鹽3克 老面100克 冷水125克 油15克 白芝麻50克 海苔15克。
老面：麵粉250克 水130克 酵母1小勺 （將老面的原料和成麵糰經過發酵後，等分成100克/個的麵糰放入冷凍室儲藏，下次使用時提前拿出解凍後即可，也可以在做發麵麵食時分割一塊麵團冷凍儲藏，待解凍後再使用）。
海苔燒餅做法
把麵粉、酵母、白糖、鹽倒入盆中（酵母和鹽不要直接接觸）拌勻，接著放入老面、水和油和成光滑的麵糰。
在盆上封上一層保鮮膜，鬆弛10分鐘即可。
將鬆弛好的麵糰，等份成50克/個的小麵糰。
再將小麵糰用擀麵杖擀成厚度約0.3釐米的長方形麵皮 。
均勻的撒上海苔鬆，接著摺疊成3折。
用擀麵杖接著擀成麵皮後，再摺疊3折。
依次擀好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
最後擀成厚度約0.5裡面的厚度的長方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下
依次處理好後，放入烤盤發酵40分鐘。
將發酵好的海苔燒餅放入預熱180度的烤箱中層，烤焙18分鐘呈金黃色即可出爐。
製作海苔燒餅注意事項
1、海苔燒餅要儘量用老面來製作，這樣口感有股很天然的麥香味，是單純用酵母所無法帶來的.
2、和麵時，酵母和食鹽要分開放入，不要直接接觸，食鹽會殺死酵母
3、加入白糖有助於麵糰的發酵，在最後的烤焙時也可以更好的上色，而且口感也更好
4、做為老面使用的麵糰，必須是經過發酵後的麵糰（可每次做饅頭或包子等發麵的麵食分出一份已經發酵好的麵糰，等分成50或100克的小麵糰儲存在冰箱冷凍室內，下一次使用時提前拿出解凍後即可使用）。
