紅燒日本豆腐本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
紅燒日本豆腐
主料：
日本豆腐600克 青椒15克 香菇50克 竹筍50克 胡蘿蔔30克 雞蛋清30克 紅椒15克
輔料：
大蔥15克 芡粉10克 姜15克 鹽10克 白砂糖3克 味精2克 生抽5克色 拉油80克
紅燒日本豆腐的做法步驟
1. 將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀
2. 將青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔切成薄片，備用
3. 將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用
4. 鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味
5. 最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感
6. 起鍋時加入少量(半湯匙)糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火
按照正常的'紅燒日本豆腐的做法，下鍋炸完後，調成酸甜的汁，象鍋包肉一樣的汁或者番茄汁等各種隨自己喜歡的汁，然後把炸好的豆腐連同汁水一同入鍋，汁收幹了就DIY任何口味的了 ~~~
