泡菜是朝鮮民族的傳統食品，其品種多種多樣，特點為酸中帶甜、辣裡透鮮，是一種低卡路里、低膽固醇的健康食品。有些韓國人自誇他們的牙齒是最漂亮的，因為每頓飯都吃泡菜所致。醃製泡菜時需要使用大量的辣椒、蒜頭和醋，這些都是最好的'天然殺菌食物，這麼“大口氣”也有它的道理。
韓式泡菜炒飯的做法：
【主料】白米飯500g、泡菜250g
【輔料】油適量、鹽適量、肉適量、青椒1個、蔥少許、芝麻少許
步驟：
1.將米飯抓散；
2.甜椒香蔥切粒，五花肉切丁；
3.泡菜切丁，配料裝入盤中；
4.熱鍋加油，倒入五花肉翻炒；
5.放入蔥花爆香；
6.倒入辣椒丁和泡菜丁翻炒片刻；
7.加入米飯繼續炒，加少許鹽，出鍋；
8.裝盤後灑上炒熟的芝麻。
