蔥油拌麵是一道美食，屬於家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。下面，小編就教教大家蔥油拌麵的做法，希望大家喜歡!
食材
麵條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，鮮抽
步驟
1.準備食材。
2.水開，放些油.鹽.下面條煮熟。
3.把麵條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。
4.鍋裡油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。
5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。
6.把麵條加拌汁攪拌均勻。
7.撒上蔥花即可。
蔥油拌麵的做法二食材
麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
步驟
1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘;
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
蔥油拌麵的做法三主料
麵條250g，香蔥適量
輔料
生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許
步驟
1. 小蔥洗淨，生抽和老抽1:1混合備用。
2. 將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。
3. 鍋內水燒沸煮麵，面熟後出鍋瀝乾水分置於碗中或者盤中。
4. 舀兩勺蔥油汁與麵條攪拌均勻，裝盤即可享用。
小帖士
如果要加蝦米，蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右，。
調味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味。
如果沒有香蔥，用大蔥的.蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。
