本幫蔥油拌麵的做法

地道的上海風味。不管是單吃還是搭配炸豬排都無比美味，讓不愛吃蔥的人也愛上它。下面就跟隨小編一起來看看本幫蔥油拌麵的做法吧！

　　用料

小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合

鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色

再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火

鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中

舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可

剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏儲存，需要時取用。

　　小貼士

1、蔥油拌麵的麵條要用超市買的卷裝的上海掛麵或者新鮮的細麵條。本人用頂味牌上海掛麵味道也很好，一卷三塊多350g能吃三次。

2、想蔥油拌麵好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。

3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份麵條八次左右。