蔥油拌麵是一道美食，屬於家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。下面來看看小編為你整理的蔥油拌麵的做法吧!
原料：
炸蔥油、調醬汁和拌麵
製作方法：
1、小蔥清洗乾淨，擦乾水份，切成寸長。
2、鍋裡倒油約為2湯匙。先將蔥根部投入冷油中。
3、小火慢慢地炸到油變溫熱，將蔥葉下鍋，繼續用小火，中間有炸好的蔥要及時撿出來，就這樣炸好全部。
4、出鍋的.小蔥趁熱撒點細鹽備用。
5、調好一碗醬汁：老抽2克、生抽和蠔油各10克、糖2克、雞湯2湯匙(或其它肉骨湯，清水也可)。
6、將調好的醬汁倒入炸蔥油鍋中。用小火煮開1-2分鐘關火備用。
7、炸蔥調醬汁的時候你可以將麵條下鍋煮好。煮麵鍋裡滴幾滴油，加半茶匙鹽，這樣煮出來的面光潤有底味。還有細麵條不經煮，鍋一開，面就差不多了。
8、煮好的麵條可以過一遍冷開水，然後拌入前面過程“11”煮好的醬汁，根據實際情況加鹽調味。
