麵條的做法是非常的豐富多樣的,我們只需變換其中的配菜就會有不同的風味,而且經常吃麵條對我們的腸胃非常好。那麼我們在日常生活中怎樣才能做出美味的.西紅柿打滷麵呢?
麵條(富強粉)500克,番茄100克。
雞蛋150克,植物油25克,鹽4克,味精2克。
做法
1. 首先我們將適量的雞蛋敲打在容器中,然後我們可以用筷子或者打蛋器將其攪拌均勻,備用。
2. 西紅柿切塊。
3. 鍋內放入少許油,油熱後,放入雞蛋煸炒(鮮黃色即可)。
4.緊接著我們就可以將西紅柿放到鍋中進行翻炒,翻炒一會兒以後,我們就要向鍋中加入適量的水。
5. 十分鐘後加入鹽和味精,勾欠後出鍋。
6. 掛麵(手乾麵最佳),煮熟後用涼水沖涼。
7. 面盛於碗中,上面澆上西紅柿雞蛋滷即可。
西紅柿羊肉面
材料
西紅柿,洋蔥,羊排,青稞面。
做法
1、我們首先將事先準備好的羊排,浸泡一會兒,然後將羊肉中的血水清洗乾淨,然後放在一旁,備用。
2、高壓鍋內新增冷水,加羊排,大火煮開,漂淨表面的髒沫。
3、鍋內新增蔥段和薑片,加蓋大火壓制,開鍋後小火繼續壓15分鐘。
4、自然排氣後,肉和湯分開,羊湯放置涼後,去淨表面的固體油脂。
5、起油鍋,油熱後爆香洋蔥。
6、下入西紅柿大火翻炒一分鐘。
7、新增適量去油羊湯、羊排和熱水,大火煮開。
8、調入適量鹽、花椒粉和味精,撒入香菜。
9、做湯的同時另起一鍋燒水,水開後下入青稞掛麵。
10、開鍋後點兩次涼水,最後煮開後,把麵條撈入涼開水中過一下。
11、撈出麵條,瀝乾水分,澆上煮好的西紅柿羊排湯。