西紅柿炒土豆片是一道家常菜，那麼你知道該怎麼做嗎，下面小編為大家介紹關於西紅柿炒土豆片的做法，歡迎大家閱讀！
食材：西紅柿400g、土豆300g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋少許、雞精1/8勺、牛至葉1/4勺、大蔥10g
做法
1、把西紅柿洗乾淨，切成厚片。
2、把土豆去皮洗乾淨切片，用冷水多衝洗幾遍，瀝乾。
3、把大蔥切成蔥花，備用。
4、鍋中放入少半鍋油，油溫升高後扔入幾粒蔥花，如冒起連串的.小泡將土豆片放入。
5、中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。
6、炸制熟後大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。
7、將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
8、鍋中留少許油，微熱後放入一半蔥花，小火炒出香味後，放入西紅柿。
9、把西紅柿翻炒至炒出紅油。
10、放入土豆片、白糖、白醋、鹽翻炒。
11、放入雞精、牛至葉翻炒。
12、放入剩餘的蔥花，炒勻盛出，即可享用。
小貼士
1、 土豆切好後用冷水多衝洗幾遍去除其本身所含的澱粉，這樣炸時不易粘連。
2、 先中火炸熟，再大火上色。
