厚蛋燒蛋香濃厚,營養到位,是一種傳統的日式家庭料理。它具有很高的人氣,是因為它不光色香味俱全,而且食材和做工簡單,做美食已經成為一件簡單享受的事情。今天小編介紹西紅柿厚蛋燒的做法,一起來試試看吧:
西紅柿厚蛋燒的做法
步驟一:西紅柿去皮,切丁,越細越好
步驟二:打入二個雞蛋
步驟三:加適量的鹽
步驟四:把雞蛋液打至蛋白蛋黃完全融合
步驟五:熱鍋少油小火,將蛋液均勻地鋪一層在鍋底
步驟六:等蛋液慢慢凝固不流動時,從一頭慢慢的將蛋皮捲起,卷的'時候可以用鏟子和筷子配合,更方便快捷
步驟七:再倒入蛋液,鋪滿整個鍋底,從卷好的雞蛋餅處開始往回捲起
步驟八:再倒入蛋液,鋪滿整個鍋底,從卷好的雞蛋餅處開始往回捲起
步驟九:重複幾次至蛋液全部用完,將卷好的蛋餅再煎片刻即可。
步驟十:切段,裝盤即可
烹飪技巧
1.蛋一定要充分打發,不然會出現蛋白塊,不太好看了。
2.卷的時候可以用鏟子和筷子配合,更方便快捷。
3.煎蛋的時候要注意火候,每次倒入的蛋液要適量,以免蛋液起泡。
4.可根據自家口味新增海苔、紫菜、蝦仁等材料。
5.成型以後,將整條厚蛋燒四面都稍微再煎一下,形狀更加美觀好看。