西紅柿炒雞蛋是一個簡單易學的菜式，它簡單營養好吃，色彩也豔麗。下面，小編為大家分享西紅柿厚蛋燒做法，希望大家喜歡!
番茄是一道非常大眾的蔬菜，含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。特有的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌等癌症的發病危險。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。食用番茄時青色未熟的不宜食用。另外燒煮時稍加些醋，能破壞其中的有害物質番茄鹼。
全程小火，否則容易糊。
西紅柿厚蛋燒的做法主料
雞蛋2個
西紅柿1個
步驟
1.中等個頭的西紅柿去皮切細小的丁。
西紅柿的個頭不要太大，不然蛋液太少，卷的時候會散。
如果你只有大的西紅柿，可以用半個，或者再加雞蛋的`量。
2.打入2個雞蛋
3.加少許的鹽
4.用筷子打散雞蛋，和西紅柿丁混合。這步要打的散一些，以免有蛋白疙瘩。
5.熱鍋少一點點的油，我用的不粘鍋，倒入一半的蛋液，儘量鋪勻。
6.小火等蛋液慢慢凝固不流動時，從一頭慢慢的將蛋皮捲起。我是用了兩個木鏟，用筷子也可以，要小心不要弄破哈，說是卷，其實也不是弄成圓型，就是大概3CM寬的疊起來就行了;疊好的蛋卷放在鍋的一邊，將剩下的蛋液倒在旁邊，和原來的卷卷接在一起。
等凝固時，繼續捲起來即可。出鍋切段裝盤即可。
小貼士
注意雞蛋和西紅柿的比例，西紅柿不宜太多，否則烙的時候雞蛋液沒有把西紅柿都粘在一起，就容易碎。
