糖醋魚的做法簡單,是菜譜裡的常見菜,糖醋魚口味屬於糖醋味,做法屬燒菜類,但怎麼做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。
食材準備:
草魚肉約700克
鹽1茶匙
料酒1茶匙
幹澱粉1大匙
番茄沙司2大匙
清水200ml
白醋2大匙
白糖2大匙
水澱粉1大匙
糖醋魚塊的做法步驟:
將草魚的肉洗淨,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片
放入盆中,調入1/2茶匙的`鹽,料酒和幹澱粉,抓拌均勻後醃製20分鐘
平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入
小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油,放入盤中
用一個碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩餘的1/2茶匙鹽,攪勻調成汁
另起一鍋燒熱,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把調好的汁倒入鍋中,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌
最後淋上水澱粉勾芡
將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上
最後撒些熟白芝麻,點綴一下即可