糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。yjbys小編下面為你整理了關於糖醋里脊的做法，希望對你有所幫助。
食材準備：
裡脊肉200g、雞蛋1個香蔥適量、生薑適量、麵粉適量、澱粉適量、花生油200ml鹽適量、紹酒15g、醋25g、醬油25g、白糖25g、香油少許芝麻適量、
糖醋里脊的家常做法步驟：
1.裡脊肉切成條。
2.加鹽、紹酒、醬油、澱粉用手抓均醃製10分鐘。
3.蔥白、生薑切末備用。
4.醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉、水調成糖醋汁待用。
5.雞蛋打入碗中，加入澱粉、麵粉少許水調成麵糊。
6.將裡脊肉放到麵糊裡掛糊。
7.炒鍋置中火燒熱，下油燒至六成熱時，將掛好糊的肉塊逐一入鍋煎炸。
8.待肉微焦撈出。
9.把油鍋裡的殘渣撈乾淨，待油溫升至七成熱時，復炸至表面金黃。
10.撈出瀝乾油。
11.鍋內留底油，爆香姜蔥末。
12.下入炸好的裡脊肉。
13.烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均勻地包住肉塊。
14.待糖醋汁變濃，加入香油、撒上黑芝麻即可出鍋。
