糖醋魚的做法簡單,是菜譜裡的常見菜,糖醋魚口味屬於糖醋味,做法屬燒菜類。下面小編為大家介紹糖醋魚的做法,一起看看吧!
魚 一條
番茄醬 兩大勺
蔥花 薑末 蒜末 料酒 醋 白糖 澱粉
糖醋魚的.做法
1.準備好所有材料,將魚洗淨
2.在魚身兩側劃口子(儘量深一點)
3.幹澱粉加入適量水調成糊,均勻塗抹在魚身上。
4.鍋裡放入足量的油,燒至7成熱,手提魚尾,在鍋上用勺往魚身上淋熱油,使魚定型。
5.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油,中火炸至魚皮變酥。
6.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油,爆香蔥薑蒜粒
7.再放入番茄醬略炒。
8.鍋內加入適量的水,再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻。
9.再放入1湯匙的熟油。直到鍋內芡汁明亮均勻。
10.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可