巧克力蛋糕卷的'做法步驟
1. 備好所有材料，蛋黃和蛋清分開裝。（裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水）
2. 蛋黃中加入細砂糖打勻後加入色拉油、牛奶，攪拌至油水混合
3. 可可粉倒入低筋麵粉裡混合過篩，倒進蛋黃糊裡，拌至無顆粒。
4. 蛋清加入檸檬汁用電動打蛋器攪打，餘下砂糖分三次加入蛋清中打發至溼性發泡。（提起打蛋器有個小彎勾）
5. 先將1/3的蛋清加入蛋黃糊裡，用切拌手法拌勻， 再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻。
6. 倒入鋪了油紙的烤盤了，抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
7. 放入預熱烤箱，180度烤25分鐘。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙趁熱撕開。
8. 待蛋糕冷卻後，撕掉油紙，。然後等到蛋糕冷卻，在冷卻後的蛋糕表面塗上果醬。
9. 把卷好的蛋糕卷（像卷糖果那樣）放進冰箱冷藏至蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了。因為我沒有鋸齒刀，所以切面不是很好看。
