最標準巧克力蛋糕卷的做法步驟

1. 可可粉放入到粟米油中加熱，然後加入巧克力繼續融化

2. 然後加入融化的牛奶和糖20克，加入蛋黃糊攪拌均勻，篩入麵粉輕拌均勻

蛋白加80克細砂糖打至溼性發泡，然後混合蛋白霜和蛋黃糊。

3. 倒入到烤盤上輕震幾下，震出大氣泡，放到預熱好的175度的烤箱內15分鐘後出爐，出爐後倒扣，

4. 晾涼。抹上卡夫奇妙醬撒上肉鬆卷好即可

巧克力蛋糕卷的做法視訊

小貼士

蛋白一定要打成溼性發泡，這樣蛋糕組織會很細膩，要等到蛋糕體涼至接近體溫時再卷。