1. 跟普通戚風蛋糕步驟一樣，1:蛋黃蛋清分離，蛋黃加25g糖和鹽攪拌均勻，再細線加入油，一邊加油一邊攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻，麵粉過篩三次，篩入麵粉裡，輕輕攪拌均勻待用。，
2:預熱烤箱，175度10分鐘。3:蛋清加入檸檬汁白糖分三次加入打發到9成發。4:打發的蛋白分三次加入麵糊翻勻，倒入鋪好錫紙/油紙的.烤盤裡抹平。
2. 巧克力塊加入一點水，約一半巧克力的水，隔水蒸軟，攪勻，如果太稠再加點水稀開，成麵糊狀。用勺子橫向淋橫線，再用牙籤豎著畫直線成圖片的形狀。
3. 175度，烤20分鐘，這是蛋糕片的，我的烤箱做了2盤。如果是用這個方子烤8寸戚風用150度烤60分鐘。
4. 等涼了可以開吃。
5. 成品。超軟的蛋糕有著巧克力的香味，好棒。
小貼士
18l烤箱可以做成2盤。
