韭菜，人們對它的喜愛程度可以說是愛恨兩個極端，有人極愛，有人極討厭。而我家屬於前者，用韭菜和豬肉做的餃子，是我家人最愛吃的一種。吃過濃烈鮮香的韭菜豬肉餃子，今天小編就和大家一起看看怎麼做豬肉餃子
主料
豬肉末500g
韭菜400g
餃子皮400g
輔料
蔥適量
姜適量
料酒適量
花椒粉適量
醬油適量
鹽適量
糖適量
雞粉適量
芝麻油適量
步驟
1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可
5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
9.韭菜豬肉餃子餡的做法步驟99.對摺稍微捏一下邊緣
10.雙手虎口夾住餃子皮的'邊緣稍稍用力捏一下
11.包好的樣子
12.全部包好
13.入開水鍋中煮熟即可
小貼士
1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差;
2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣，刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
