餃子一開始和春節、冬至等假日無關，但是新中國成立後，因為央視春節晚會的廣告影響，把陝西省農村吃餃子的'習俗傳播到了中國各地。下面小編帶著大家一起來了解一下蓮菜大肉餡餃子做法吧！
用 料
肥肉100克 / 精肉200克 / 蓮菜500克
大蔥 / 姜 / 鹽 / 醬油 / 花椒油 / 香油
做 法
1.把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然後將兩者倒入容器中，順一個方向攪均勻
2.將蓮菜切片，過開水焯熟後，切碎加入肉餡中。加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻
3.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了
