既然說到正宗咖哩飯，自然少不得印式做法。下面小編為大家介紹正宗印度咖哩飯的做法，希望能幫到大家！
正宗印度咖哩飯的做法
材料：土豆、胡蘿蔔、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖哩塊、黑胡椒、鹽、油
做法：
1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均勻切丁；雞胸肉洗淨切丁，瀝乾水分；香菇洗淨切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。
2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入薑絲、少許料酒去腥，後盛出。
3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；後放入雞肉，均勻翻炒；最後把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4、翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖哩塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘。
小貼士：
1、咖哩容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。
2、倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖哩易糊鍋。
3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖哩醬裡適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印度咖哩。
正宗咖哩飯的`做法
很多人覺得咖哩飯就是洋蔥、土豆、胡蘿蔔、肉類和咖哩塊放在一起煮，再澆在白米飯上就行了。但是要做正宗的咖哩飯，你需要的遠不止這些。下面介紹正宗咖哩飯的做法，大家可以試一試。
材料：雞肉 250g、洋蔥 1個、胡蘿蔔 1/2根、土豆 1個、咖哩塊100g、油 1大勺、水 700cc
做法：
1、將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒；
2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿蔔、土豆的順序放入食材；
3、加水，用大火煮至沸騰；
4、從湯裡及時撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟；
5、熄火後放入咖哩塊，待咖哩塊溶化後，再用小火煮20分鐘左右；
6、把做好的咖哩汁淋在米飯上，一道美味的咖哩飯就完成了。
小貼士：肉類也可以換成豬肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的種類。
