咖哩是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。yjbys小編下面為你整理了關於牛肉咖哩飯的做法,希望對你有所幫助。
食材準備:
牛腩適量、蔥姜適量、洋蔥適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、黃瓜適量、咖哩塊適量、
牛肉咖哩飯的做法步驟:
1牛腩洗淨開水氽燙煮約5分鐘,取出後沖洗乾淨。
2將冰箱內冷凍的老滷水放入鍋中溶化,如沒有就加入適量、清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開。
3放入牛肉大火燒開10分鐘後轉小火慢燉,加鹽調味。
4約1-1.5小時燉到肉熟,用筷子扎一下,能順利穿過即可。
5將胡蘿蔔土豆切花,洋蔥,黃瓜,香菇,牛肉切丁。
6將切好的`胡蘿蔔土豆入油鍋中炸熟,撈出備用。
7炒鍋中加適量、油,油熱後先炒香洋蔥。
8再加入牛腩及牛腩湯略煮。
9加入香菇丁及咖哩塊。
10待咖哩塊完全溶化湯汁濃稠後再倒入黃瓜丁略炒。
11倒入胡蘿蔔土豆花拌勻出鍋。
12米飯盛盤,周邊圍上咖啡牛肉即可。