榨菜肉絲麵是一種鹹香口味的傳統麵食小吃，流行於江南地區。主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉麵製作完成。以下是小編收藏的.做法，想學習的朋友可以get.以下僅供參考！
榨菜肉絲麵做法
食材：
主料：豬裡脊肉200g，榨菜頭200g
輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，甜麵醬適量，澱粉適量
做法：
1.豬裡脊肉切薄片後切成肉絲。
2.把切好的豬裡脊肉肉絲盛到乾淨容器裡，撒上少許精鹽，倒入一湯匙料酒，拌勻醃漬30分鐘。
3.榨菜頭浸泡洗淨。
4.把榨菜頭切細絲，備用。
5.大蔥切蔥花。
6.鍋裡倒入植物油，油熱後放蔥花爆香。
7.調入1/2湯匙甜麵醬，炒勻。
8.倒入裡脊肉絲，劃散。
9.豬裡脊肉絲炒至變色後，倒入足夠清水。
10.大火煮開後改小火煮10分鐘，調入適量精鹽。
11.倒入切好的榨菜絲。
12.大火煮開後，勾薄芡。
13.把煮好的榨菜肉絲連湯汁一起澆在煮好的麵條上即可。
