麵條是北方的主食，但是我們南方也是有不少人喜歡吃麵食的，而麵條中，肉絲麵條是非常常見的一種，而關於肉絲麵條的'做法也是有非常多花樣的，花樣也是有很多，味道也是有很多種的，我們現在就來看一下關於肉絲麵條的做法有哪些。
榨菜肉絲麵
材料：麵條一人份(約熟面三分之二杯) 高湯一杯 榨菜半杯 瘦肉絲(先以醬油及少許太 白 粉醃一分鐘)一兩 大蒜一粒(切碎) 水一杯
油豆腐半塊 蔥花少許
調味料：橄欖油、醬油、太白 粉各一茶匙 鹽、味素少許 ，醬油膏少許
作法：
不沾鍋中加入橄欖油及大蒜爆香，入肉絲炒熟，再加入榨菜絲及少許鹽、味素炒約一分鐘，以太白 粉加三大匙水拌勻倒入勾芡及成。
榨菜肉絲麵吃的時候，先將高湯煮滾再將熟面放入，起鍋入大碗中再將榨菜肉絲放入。
油豆腐置於水中煮熟，撈出瀝灑上蔥花，再淋上醬油膏即可。
變化：油豆腐可用冷豆腐替代。
