上海小吃蜜汁豆腐乾的做法

蜜汁豆腐乾是上海，無錫等地傳統小吃，家常的小菜，可以作為冷盤吃，也可以佐粥或者下酒。集鹹、香、甜於一體,作為零食或佐粥輔料都是一流。下面是其做法，一起來學習下吧：

　蜜汁豆腐乾的做法步驟

1. 豆腐殼焯一下，去除多餘的.油和豆腥味

2. 八角，幹辣椒，桂皮，香葉

3. 冰糖，白糖

4. 醬汁(2勺醬油，1勺蠔油，1勺香醋，冰糖，白糖，味精，五香粉)

5. 把焯好的豆腐殼放到鍋裡，放入八角，幹辣椒，桂皮，香葉，醬汁，再加2碗水

6. 大火燒開，小夥燉，等湯汁剩下不多的時候，再開大火收汁

7. 起鍋