四川小吃歷史悠久，而且非常有地域特色，而且四川小吃調味豐富，做法簡單。那麼四川小吃的做法有哪些呢?接下來就來看看四川的小吃脆豆腐的'做法 吧，大家快快get起來。
樂山脆豆腐
主料：老豆腐一塊
配菜：胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍、香菜
調料：鹽、醋、海天365鮮味醬油、紅油、花椒油、白糖、味精
做法
1、準備老豆腐一塊，胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍分別削去外皮。
2、老豆腐切成小塊，在對角切成三角形。
3、入油鍋炸(煎)製表面金黃，火不要太大，慢慢煎(除了要挖空的那個面可以不煎，其餘的每一個面都要煎到)
4、煎好的豆腐塊撈出控油，先用刀順著四壁分別劃一刀，然後用小勺挖空待用。
5、依次處理好所有的豆腐塊。
6、分別將胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔切細絲，越細越好，香菜洗淨
7、放入一個大盆中，調入多半勺鹽、兩勺醋、一勺鮮味醬油、半勺白糖、一點味精，最後再來一大勺紅油，一點花椒油拌勻。
8、將拌好的菜絲填入豆腐塊中，即可。
四川小吃的做法
香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩繽紛的哈，口水的不行
鍋盔涼粉
原料1：中筋麵粉200克，酵母2克，泡打粉1克，鹽1克，溫水100克左右。
原料2：碗豆澱粉50克，清水400ML+700ML。
做法
1、準備好碗豆澱粉。
2、用400ML左右的清水將澱粉充分攪拌溶解。
