肥腸火鍋作為現在一道熱門的菜餚，那麼肥腸火鍋魚又該怎麼做才好吃呢？下面我們一起來看看吧。
肥腸火鍋魚必備材料：
主料：魚兩條、芹菜幾根、香菜幾根、藕一斤
輔料：醪糟適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、香油適量、幹辣椒適量、香料適量
肥腸火鍋魚的做法：
1、先將魚切片，魚頭切成兩半。
2、把魚片碼鹽10分鐘，然後裹上一層生粉，攪拌均勻。
3、然後倒油，加入香料爆炒，去掉藥味，後再加入蔥、姜、蒜、泡椒、豆瓣爆炒出香味，接著加入高湯，待燒開後便加適量醪糟。
4、隨後將蓮藕切片、肥腸切段、芹菜、大蔥、香菜切段。
5、等到水開了，就先加入魚頭，然後藕片略煮2分鐘，然後一片片夾魚下鍋。
6、隨後加入大蔥、芹菜杆杆，待幾分鍾後魚熟了，就在湯麵上鋪上芹菜葉、香菜、辣椒粉和幹辣椒。
7、煎滾油，最後把滾油淋在幹辣椒上即可。
