魚香茄子的做法最正宗的做法

魚香茄子經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特， 深受各地的人們所歡迎，進而風靡全國。

　　食材準備：

茄子2個、

蒜4瓣、老抽

香醋、鹽

白糖、雞精

油

　　菜譜做法：

1.準備茄子、蒜頭。

2.茄子洗淨，切成條塊,蒜切末。

3.鍋熱油，蒜爆香。

4.放入茄子，快速煸炒後入老抽和鹽，翻勻。

5.加入白糖和香醋，加蓋燜燒2分鐘。中間翻炒幾下，繼續燜燒一會。

6.待湯汁變濃稠，即可出鍋。