香辣蝦的精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料的調和，讓人回味無窮。下面是小編整理的關於香辣蝦的做法，歡迎參考!
食材準備：
新鮮蝦500g、鮮藕適量、豆芽適量、土豆兩個香菇適量、芹菜適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、紅辣椒適量、熟芝麻適量、熟花生適量、蔥薑蒜適量、
香辣蝦的做法步驟：
1準備需要的食材
2新鮮蝦剪去蝦鬚蝦腳開背挑去沙線用料酒、鹽醃製2分鐘。
3芝麻幹鍋小火炒香
4花生用油炸香備用
5土豆切條用油炸香(復炸一次)
6醃製好的蝦用油炸香(復炸一次)
7青花椒、紅花椒、香葉、丁香、砂仁、八角過油炸出味撈去不用(主要是吃的時候口感不好)
8蔥薑蒜爆鍋出味
9放入豆瓣醬小火炒出紅油、再放入辣椒醬炒出味
10依次放入：鮮蝦、洋蔥、鮮藕、胡蘿蔔、土豆翻炒出味，加入高湯煮一小會。
11再加入芹菜和紅辣椒(因為這兩樣比較容易熟所以要後下)顏色也才好看
12豆芽用沸水焯一下過涼，墊在鍋底
13最後加入熟花生翻炒盛入用豆芽墊底的幹鍋裡，再撒上熟芝麻!幹鍋香辣蝦就大功告成，邊炒邊吃，吃完蝦可以加湯涮菜吃。爽!
