肉末茄子的做法最正宗的做法

肉末茄子是一道家常下飯菜，下面小編為大家整理了關於肉末茄子的做法，希望能為你提供幫助：

　　食材準備：

茄子一根

肉末50克

　　肉末茄子的做法步驟：

1把茄子切成滾刀塊。

2取一碗加入水 澱粉 糖 醋 醬油 鹽 蒜碎勾兌成碗汁。

3切好的茄子均勻的撒上幹澱粉。

4下入油鍋炸至金黃。

5鍋中留底油下入肉末炒至變色。

6加入蔥姜碎炒香。

7倒入碗汁燒開至粘稠。

8倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。