1. 酸奶隨便買哪種都行。與各人口味為主。我覺得果味的口感更好。平時我也只用一瓶酸奶,方子減半。(160ml的酸奶3個蛋合適。如果是200ml的,4個蛋。減半的.方子,粉油所有材料也要減半。)
2. 雞蛋黃加酸奶加油拌均。
3. 篩入低筋麵粉,玉米澱粉拌均。
4. 雞白分三次加入白糖打發到硬性發泡。抽入筷子不倒。
5. 打發好的蛋白分三次加入雞黃與面混合液中,切拌好。
6. 倒入紙杯。這個量,中號杯有14個。
7. 170度,上下管20分鐘。
8. 這個蛋糕分兩次吃口感最佳。一是剛烤出來,表皮有點酥,裡面很輕,很軟,像棉花糖樣的細膩。二是冷藏後吃起來似輕乳酪口感。
酸奶杯子蛋糕的做法視訊
小貼士
我的烤箱是長帝的,溫度較高。比一般的要高10來度。可根據自己烤箱調整溫度。