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1. 雞蛋開啟,蛋黃及蛋白分別盛裝在兩個無油無水的.容器中;
2. 往蛋黃中加入酸奶並攪拌均勻;
3. 往攪好的蛋黃奶糊中篩入粉類;
4. 切拌成無顆粒糊狀;
5. 蛋白加入幾滴白醋,分三次加入細砂糖打至溼性發泡;
6. 預熱烤箱165度10分鐘;
用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻;
7. 倒入剩下的蛋白霜中徹底拌勻;
8. 拌好的麵糊倒入8吋蛋糕模中輕輕幾下震出汽泡;
9. 預熱好烤箱中下層,165度上下火烤55分鐘左右(水浴法)。
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