無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

1. 蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻

2. 篩入玉米澱粉，低筋麵粉到蛋黃糊中，攪拌均勻

3. 蛋白打發，加入檸檬濃縮液，白砂糖分三次加入蛋白中，打至溼性發泡

4. 先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻，倒入油紙杯中(切記不能畫圈，否則蛋白會消泡)

5. 烤盤中放入水，放在最下層。紙杯放在烤網上，中層，預熱150℃，上下火，150℃，60分鐘，放入冷藏

無油酸奶紙杯蛋糕的做法視訊

小貼士

這個量可以做5箇中號的油紙杯