製作酸奶蛋糕的方法步驟

1. 蛋白蛋黃分離備用

蛋黃加酸奶，攪拌均勻

2. 加入玉米油，攪拌均勻

3. 篩入低粉和玉米澱粉，拌勻

4. 烤箱180度預熱

蛋白分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的蛋白霜

5. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，自下而上翻拌均勻

6. 倒回剩餘的.蛋白霜盆裡，翻拌均勻，成為細膩光滑的糊

7. 倒入模具，輕震兩下震出氣泡

8. 將模具放入烤盤，注入冷水，放入預熱好的烤箱，中下層，上下管加熱180度烤制25分鐘，蛋糕上色並且爬高後轉130度繼續烤40分鐘左右