1. 準備好所有材料,將吉利丁粉用45g涼白開泡開,隔水加熱溶解。
2. 消化餅乾裝進保鮮袋,用擀麵杖敲碎,擀壓
3. 黃油隔水融化,加入餅乾碎中攪拌均勻,倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷藏
4. 酸奶中加入10g白砂糖隔水攪拌至白糖融化,沒有顆粒狀
5. 將淡奶油中加入20g白砂糖,打發至稍有紋路即可
6. 將打好的奶油分次加入酸奶中攪拌均勻,然後加入10g檸檬汁,吉利丁液,攪拌均勻
7. 從冰箱取出蛋糕模,倒入慕斯液,輕震幾下,震出氣泡,或者可以用牙籤把氣泡挑破,放冰箱冷藏4小時
8. 吉利丁粉5g加80g礦泉水泡開攪拌均勻,倒入冷藏4小時的模具中,在繼續冷藏6小時或者一個晚上
9. 脫模用吹風機圍著模具周圍吹吹,用手輕輕往上頂出即可
10. 切塊食用!