戚風蛋糕卷長帝烘焙節的做法步驟
1. 準備好所有材料
2. 蛋清蛋白分離 蛋清的盆裡要無水無油
3. 在蛋黃裡 加入細砂糖攪拌均勻 再依次加入植物油和純牛奶 攪拌均勻 再加入過篩的低筋麵粉 攪拌均勻 備用
4. 蛋清分三次加入細砂糖 打發（魚眼泡的時候加入一次 細膩的泡泡時加入一次 出現紋路的時候加入一次）
5. 打至溼性發泡即可 （不能打到乾性發泡哦 不然會卷裂的）
6. 挖三分之一蛋白到蛋黃糊裡 翻拌均勻 然後再把攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白盆裡翻拌均勻
7. 翻拌好的蛋糕糊
8. 烤盤墊油紙 可在烤盤抹少許油 油紙就會很服帖了
9. 把蛋糕糊倒入烤盤裡 抹平 放入好預熱好180度的'烤箱裡 烤20分鐘左右即可（根據每個人烤箱溫差 時間可做調整 用手輕按蛋糕表面 有彈性 就可以了 ）
10. 出爐後 震一下 然後連油紙一起拖出放在烤網上 並把周圍的油紙撕開 讓蛋糕散熱（這一步很重要）
11. 冷卻至蛋糕溫熱（五分鐘左右） 把蛋糕扣在另一張乾淨的油紙上 然後撕去原來底部的油紙 抹上適量果醬 或者打發好的淡奶油 捲起 放冰箱冷藏定型半個小時
12. 取出冷藏定型好的蛋糕卷
13. 切塊擺盤 食用
