1. 蛋白加入塔塔粉與1/3白糖打發，再加入糖繼續打發。至硬性發泡，拉尖為止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一會。冷藏後的蛋白比較泡。加鹽是為了甜味更甜。
2. 蛋黃加入色拉油，牛奶，糖攪拌勻稱
3. 蛋黃糊加入過篩的麵粉，翻拌均勻，從下往上翻拌哦。
4. 取打發好的蛋白1/3加入蛋黃糊，翻拌均勻後再加1/3再翻拌，再加入剩下的，翻拌不要讓其消泡。
5. 將活模底塗上一層油，將拌好的蛋糕糊倒入模具，並自由落體兩次，震出兩個大泡。
6. 烤箱預熱十分鐘，160度，我烤35分鐘。
7. 烤完取出倒扣放涼脫模。
8. 脫模後成型
9. 切切，吃…
我的戚風的做法視訊
小貼士
一定要用活模，做出來的比較漂亮。
