松露巧克力蛋糕的做法步驟

松露巧克力蛋糕的做法步驟

1. 分蛋，蛋黃 20克糖打發致發白濃稠，巧克力和黃油融化後倒入打發的蛋黃中，再加入淡奶油，攪勻。

粉類過篩備用。

2. 蛋清分三次加入80克糖，打致硬性。

3. 取1/3蛋清拌入巧克力蛋黃糊，再取1/3粉用上下翻拌的方法拌入，重複以上步驟，將蛋清和粉分次加入。最後加入20ML白蘭地拌勻

4. 模具底部和邊緣都鋪油紙，170度預熱，烤40分鐘。

必須鋪油紙，否則無法取出哦