1. 將去皮的杏仁粒放入食物處理機中打碎(不用太細)，取出備用．
2. 苦甜巧克力跟牛奶巧克力剝小塊，連同可可粉放入食物處理機中打碎．
3. 將做法1打好的杏仁粒加入打好的巧克力中，接著加入糖及1/4顆的檸檬皮屑，開始打，邊打邊分次加入切小塊放置室溫的奶油，接著蛋一顆一顆加入繼續打勻，再來加入鹽／泡打粉／香草粉／萊姆酒／過篩的麵粉，持續打至呈均勻的糊狀．
4. 倒入塗了奶油灑上麵粉的'模型中(19cm)，放入預熱190度C的烤箱烤40分鐘，然後關掉不取出放在烤箱10分鐘，取出置架上放量後脫膜，灑上糖粉即可．
小貼士
糖的部份可減少一點，Winnie使用50g的海藻糖及75g的糖就不會很甜了．
外脆內軟的卡布裡蛋糕，與咖啡的搭配很適合當下午茶．
