麵食是屬於中國傳統的食物，製作拌麵的方法是非常多的，同時拌麵是非常容易飽的食物，所以裡面的澱粉含量比較多，在現在的生活中，拌麵的製作方法是多種多樣的，那麼，小編可以介紹一下好吃的拌麵製作流程，相信大家能夠很快的學會，做出來的食物會很美味。
拌麵的做法
主料：北方白麵，羊肉，皮牙子(洋蔥)，西紅柿，時令蔬菜(一般是青辣椒還有豆角)
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
1.首先是和麵，和麵的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上溼布醒一會。
2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
鍋裡放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。
3.開始拉麵，將拉好的麵條過水煮熟，然後撈到準備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的.過了水的面上倒入做好的炒菜，準備開飯。
製作關鍵
1.和麵時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開;
2.面不能硬也不能太軟;
3.面和好後要在表面摸上清油，蓋上溼布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳;
4.拌麵菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。
拌麵的種類繁多，如果需要學習製作方法，應該根據自己的口味，選擇相應的製作流程。以上小編介紹的幾種拌麵的製作方法都是屬於美味的食物，平時多吃點麵食，能夠促進腸道消化，但是裡面的營養畢竟很單一，所以可以配合放入一些蔬菜，比如番茄，青菜等。
