三絲涼拌麵是一道既簡單又美味的佳餚，搭配了黃瓜、雞絲、蛋皮，富含膳食纖維、蛋白質、碳水化合物，營養均衡，又少油煙，涼爽可口，香鮮鹹辣麻各味俱全。
三絲涼拌麵做法和步驟：
1、青瓜洗淨切成絲，大蒜與生薑切成末，火腿腸切成絲;雞蛋打散成蛋液;
2、平底鍋內放入少許油，倒入蛋液，轉動平底鍋，小火將其煎至成形後翻面,煎好後取出切成絲待用;
3、煮麵條：將麵條放入沸水中煮熟後撈出，再放入冷開水中過涼後撈出瀝乾;
4、將煮好的麵條放入碗中，放入青瓜絲、火腿絲與雞蛋絲;
5、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油調成醬汁後倒入放有面條的碗中，再澆上油辣椒即可。
經驗分享：
1、煎蛋皮時，倒入蛋液後輕輕轉動平底鍋，使蛋液均勻地攤在鍋底上，防止煎出來的蛋皮厚薄不均;
2、煮掛麵時先將水燒開後放入掛麵，火不能太大，中小火使水保持微沸的狀態即可;
3、可將三絲換成自己喜歡的食材，比如綠豆芽，胡蘿蔔絲等。
