煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可。
食材準備：
雞翅、蔥姜
八角
米酒、
味精、鹽
冰糖、老抽
生抽
菜譜做法：
1.雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。
2.用油把雞翅煎兩面微黃。
3.油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
4.倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5.大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6.全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
