據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的`8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。小編精心收集了，供大家學習實踐一下!
雞蛋布丁的製作食材
步驟
1.牛奶加入30克白糖攪拌。
2.再加入少許香草精攪拌。
3.牛奶放入微波爐加熱30秒取出冷涼備用。
4.80克白糖放入奶鍋小火融化。
5.湯熬製成褐色，沿著鍋邊加入水。
6.快速攪拌起小氣泡關火。
7.雞蛋打散。
8.雞蛋液倒入牛奶中攪拌。
9.烤碗放入加入清水的烤盤中，烤碗底部放入焦糖。
10.雞蛋液過濾入碗中，然後放入預熱160度的烤箱。
11.烤制30分鐘後取出，用小刀沿碗邊劃一下，就可以倒扣盤中，再加一勺焦糖食用，或者放入冰箱冷藏食用口感更佳。
一般人均可食用
1. 適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養;
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食;
3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
