香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。下面是小編整理的關於香辣蝦的做法，歡迎參考!
食材準備：
鮮蝦十多隻
香芹兩根
香菜兩棵
藕片兩把
乾紅辣椒一小把
紅油郫縣豆瓣醬兩茶勺
蔥薑蒜末
香辣蝦的做法步驟：
把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開，用牙籤挑出蝦線，剪掉過長的蝦鬚。用料酒兩勺醃製十分鐘。控幹備用
起油鍋，倒入蝦，大火炸到皮脆馬上撈出控幹
香芹香菜都切段兒，藕片洗淨控幹
起油鍋，放入蔥薑蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒
放入紅油郫縣豆瓣醬煸炒
放入白糖，雞精
放入蔬菜急火快速翻炒
放入炸好的紅辣椒翻炒，最後倒入炸好的蝦，放入熟芝麻翻炒出鍋
