導語：茼蒿雖然只是一道普通的蔬菜，但它對於它的做法也包括著有很多，比如說茼蒿可以與雞蛋炒著吃等各種不同的做法，但是對於茼蒿怎麼做好吃，也是要看個人喜歡怎樣的口味。以下是小編為大家精心整理的`烹飪知識，歡迎大家參考！
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗淨，去鰓，抹乾水;
2、起油鍋用生薑爆至微黃，香氣大出;
3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;
4、茼蒿洗淨，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鐘;
5、下胡椒粉調味，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥麵粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
調料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗淨，切去根部，再放入開水中氽燙髮後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗淨剁成肉餡；
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠幹，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻製成餡料；
3、水餃麵皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裡就可以了。
