茼蒿是一種菊科植物，茼蒿的莖和葉都可以吃的，有一種清氣和菊花的'甘香，營養很豐富，尤其是胡蘿蔔素的含量超過了很多蔬菜。茼蒿基本上適合所有人吃。但是涼拌茼蒿始終是一種生冷菜式，在夏天可以吃，秋冬就應該少吃一點。而孕婦更是應該少吃。
尤其是一些高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。但是茼蒿還是有一些地方要注意的。例如茼蒿比較辛香滑利，不適合胃虛容易腹瀉的人吃。但是茼蒿的食療作用還是比較明顯的。在中醫看來，茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經，可以調和脾胃，可以利小便和化痰止咳。對於主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等症狀都有緩解作用。
