韓式蘿蔔泡菜的做法是什麼? 一提起韓國泡菜,我們首先想到的材料就是白菜。其實韓式蘿蔔泡菜也是韓國泡菜中極具代表性的一種，味道酸爽適口。下面就為大家詳細介紹：
做法一
材料：白蘿蔔2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5釐米
步驟
1.蘿蔔去皮切成2.5釐米左右的塊，然後放在一個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。
2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗裡混好。
3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。
4.最後，把混合好的`材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡儲存。
做法二
材料：白蘿蔔一個，韓式泡白菜剩餘醃汁
步驟
1.蘿蔔洗乾淨後一分為四等份，切0.5釐米厚的扇形小片，加入鹽抓勻後醃15分鐘。
2.用手輕揉醃過的白蘿蔔，將滲出的蘿蔔汁倒掉，並將揉搓過的蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，放於陰涼乾燥處約4個小時。
3.將蘿蔔片用純淨水洗到沒有鹽味後，再放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時。
4.如上處理好的蘿蔔片調入韓式泡白菜醃汁拌勻，室溫下發酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。
小訣竅
1、白蘿蔔皮的營養很豐富，我習慣不去皮。但是醃製上就要多花心思。1—3步不建議取消或減少。因其能有效去除白蘿蔔的苦澀味道，並使蘿蔔醃後，較長時間保持爽脆的口感。
2、醃汁也可以吃完泡白菜後，用剩下的湯汁來醃漬。
以上就是關於韓國蘿蔔泡菜的做法介紹，希望對你有幫助。
