1. 首先把低粉可可粉過篩，小蘇打、鹽都混合到一起。把巧克力切碎也加入。混合勻。
2. 三個蛋白，兩個蛋黃。
3. 蛋黃打散。加水。
4. 繼續加油，拌均。
5. 然後倒入之前拌好的粉裡，從中間倒入。拌勻。
6. 攪拌勻。一圈圈的。畫圓的方式。
7. 蛋白里加入砂糖硬性打發。和之前的`可可糊拌均。和戚風蛋糕的辦法一樣。震出大泡。倒入模具，烤箱180度預熱上下火50分鐘。
8. 烤好的標準是中間插入蛋糕不沾！倒扣晾涼。切片三份。
9. 奶油里加30克砂糖打發。
10. 取三分之一的奶油和草莓丁拌均。奶油和草莓的比例一比一。
11. 把拌好的草莓奶油摸到蛋糕片上。
12. 三層摸好了。
13. 周圍都抹上奶油。儘量摸勻。每次用抹刀都要把奶油弄乾淨。然後把奧利奧餅乾夾心去掉，留餅乾。每片餅乾上塗少量的奶油貼在蛋糕上。
14. 如果出現融化的跡象，就放入冰箱裡冰一下再繼續。用裱花嘴裝飾下底邊和外圈。
15. 在表面放上草莓裝飾。
16. 因為奶油融化快，所以動作要快。不然就放到冰箱裡凝固下再繼續。裱花時要戴手套隔熱！在草莓裡圈繼續裱花填充下。
17. 上面選一顆大一點的草莓切片。放到上面裝飾即可。
小貼士
動物奶油穩定性差，定型不好。所以要簡潔一些不能複雜，而且一定要低溫，不然都化了。。。。草莓一定擦乾水分。我用的是玉米油，也可以用其他的植物油。
