牛肉麵的.做法有哪些，怎麼做半筋半肉牛肉麵好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來看看吧。
半筋半肉牛肉麵
牛腱1200公克，牛筋600公克，中式牛骨高湯5000cc，胡蘿蔔150公克，小白菜80公克，豆芽10公克，陽春麵120公克，九層塔2葉，
A.牛脂50公克，青蔥末50公克，老薑片10公克，蒜仁30公克，
B.辣豆瓣醬120公克，蠔油60cc，醬油150cc，
C.米酒150cc，冰糖50公克，鹽20公克，麻油20cc
做法
1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。
2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。
3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。
4.將作法3全部材料移入快鍋中，加入胡蘿蔔、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後，轉小火待氣笛聲響繼煮約2530分鐘熄火。
5.小白菜、九層塔、豆芽與麵條一同汆燙至熟後撈起，放入大碗內，加入作法4的湯料即可。
