對牛肉麵的認識還是在家鄉的時候，那時吃的是蘭州牛肉麵，純南方口味，沒一點辣椒油，湯汁爽口不油膩。來到北方後也吃過幾次牛肉麵，不管你如何說明要三鮮或清湯的，上來的總是多少漂著辣椒油花，一看就壞了吃它的心情。最後就自己在家裡學著製作了，發現做起來也很簡單，口味也符合自己的要求，下面分享幾款牛肉麵的做法，有辣也有清湯的，希望朋友們找到自己喜歡的牛肉麵!
紅燒牛肉麵想必大家都非常的熟悉。這次自己燉了胡蘿蔔紅燒牛肉配粗圓面一起來吃，家裡人都大呼過癮。我打算以後自己經常做來吃，相對於外面切的比紙還薄的牛肉片，我這些大塊肉感覺好實在呀!連湯汁也是紅燒的原湯。怎麼能不愛呢!
做為半個北方人，對面食的喜愛應該是與生俱來，深入骨髓的。尤其是各種麵條，百吃不厭。但是做麵條的.技術卻沒有從上一輩人手中學會。但是現在有了九陽的麵條機，好像也沒有什麼好遺憾的了。之前沒有用過麵條機，總感覺這樣擠出來的麵條應該會不夠勁道，但是試用了幾次之後，感覺自己真的是多慮了。
原料：中筋麵粉兩平杯、水150ml、胡蘿蔔紅燒牛肉適量。
紅燒牛肉麵的做法
1、九陽面條機事先清理乾淨，倒入2平杯的麵粉。
2、用量杯量取150ML。蓋好機器頂部的蓋子，裝好水杯.
3、選擇“筋道麵條”程式。麵條機開始攪拌。攪拌結束後，進入醒面階段。
4、麵條機開始出面。
5、做好的麵條，剪成需要的長度。
6、水燒開後，下入做好的麵條。再次開鍋後可以淋入適量的冷水。
7、麵條煮成個人喜好的軟硬度，然後撈出，瀝去湯汁。
8、麵條倒入碗中，加入適量的紅燒牛肉和肉汁，即可食用。
