面對著學習，你就要有毅力。以下是本站小編整理的2017公共營養師三級考試考前訓練題及答案，歡迎學習!
1[單選題]C18∶0是( C )。
(A)單不飽和脂肪酸
(B)多不飽和脂肪酸
(C)飽和脂肪酸
(D)類脂
2[多選題]膳食纖維的生理意義(ABCDE)
A.增強腸道功能有利糞便排除
B.控制體重和減肥
C.可降低血糖和血膽固醇即防治高血脂、糖尿病
D.防治憩室病、壓擠病
E.防治膽結石
3[單選題]在以下食物中膽固醇含量最高的是( C )。
(A)豬肉
(B)豬肝
(C)豬腦
(D)豬舌頭
4[多選題]鋅的良好食物來源包括(CD)
A.蔬菜水果
B.普通牛奶
C.貝殼類
D.紅肉類
E.豆類
5[單選題]下列物質中，( B )是目前已經肯定的必需脂肪酸。
(A)C16:2
(B)C18:2
(C)C18:3
(D)C20:3
(E)C20:4
6[多選題]下面關於膳食纖維的解釋正確的是(ACD)
A.膳食纖維不能被人類胃腸道中的.消化酶所消化
B.膳食纖維能被人體吸收
C.是多糖
D.是碳水化合物
E.膳食纖維能被人類胃腸道中的消化酶所消化且能被人體吸收
7[單選題]亞油酸是( A )。
(A)18碳2稀酸
(B)22碳4稀酸
(C)24碳6稀酸
(D)18碳4稀酸
8[單選題]食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
9[單選題]組成低聚糖的單糖分子數為( B )
(A)1～2個
(B)3～9個
(C)11～15個
(D)16～20個
10[多選題]缺碘可以導致(ABCDE)
A.地方性甲狀腺腫
B.克汀病
C.先天畸形
D.流產
E.兒童智力低下
